Wie man Teigkuchen mit mehreren Schichten macht
Fermentierte Nudeln sind ein traditionelles chinesisches Nudelgericht, das wegen seiner weichen, vielschichtigen Konsistenz von allen geliebt wird. Allerdings stoßen viele Menschen beim Backen von Hefekuchen oft auf das Problem, dass nicht genügend Tortenböden vorhanden sind. In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um im Detail vorzustellen, wie man Teigkuchen mit mehr Schichten herstellt, und strukturierte Daten und Schritte bereitzustellen.
1. Die Schlüsselfaktoren für die Herstellung von Teigkuchen mit vielen Schichten
Der Schlüssel zur Herstellung eines Hefekuchens mit mehreren Schichten liegt in der Teighandhabung, der Gärung und dem Rollen. Im Folgenden finden Sie die heißesten Diskussionspunkte im Internet zum Thema Teigkuchen backen in den letzten 10 Tagen:
| Schlüsselfaktoren | Spezifische Methoden |
|---|---|
| Teigfeuchtigkeit | Der Feuchtigkeitsgehalt des Teigs sollte moderat sein. Ist er zu trocken, wird der Kuchenboden hart, ist er zu nass, lässt er sich nicht mehr leicht trennen. |
| Fermentationszeit | Eine zu lange oder zu kurze Fermentationszeit wirkt sich negativ auf die Kuchenschicht aus. Es wird empfohlen, es innerhalb von 1-2 Stunden zu kontrollieren. |
| Rolltechniken | Wenden Sie beim Rollen gleichmäßige Kraft an, um ein Reißen der Haut zu vermeiden, und achten Sie auf die Anzahl der Falten. |
| Verwendung von Gebäck | Gebäck kann die Trennwirkung der Kuchenschichten verstärken, die Menge sollte jedoch moderat sein. |
2. Spezifische Arbeitsschritte
Im Folgenden finden Sie die Schritte zur Herstellung von Teigpfannkuchen, die in den letzten 10 Tagen im Internet beliebt waren, basierend auf den Erfahrungen vieler Food-Blogger:
| Schritte | Bedienungsanleitung |
|---|---|
| 1. Nudeln kneten | Mehl, Wasser und Hefe mischen, zu einem glatten Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen. |
| 2. Gärung | Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. |
| 3. Blätterteig zubereiten | Mehl und heißes Öl zu einer Paste vermischen und beiseite stellen. |
| 4. Ausrollen | Den fermentierten Teig in dünne Blätter ausrollen, den Teig gleichmäßig verteilen und mehrmals falten. |
| 5. Nachgärung | Lassen Sie den gefalteten Teig 15 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann. |
| 6. Branding | Den Teig zu Pfannkuchen formen, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. |
3. Häufige Probleme und Lösungen
Basierend auf Diskussionen im Internet in den letzten 10 Tagen sind die folgenden häufigen Probleme und Lösungen bei der Herstellung von Teigkuchen:
| Frage | Lösung |
|---|---|
| Die Kuchenschicht ist nicht erkennbar | Erhöhen Sie die Anzahl der Falten oder erhöhen Sie die Teigmenge entsprechend. |
| Die Kruste ist hart | Kontrollieren Sie die Lötzeit, um übermäßige Hitze zu vermeiden. |
| Unzureichende Gärung | Überprüfen Sie die Hefeaktivität oder verlängern Sie die Fermentationszeit. |
4. Tipps
1.Teigtemperatur: Die beste Umgebungstemperatur während der Gärung liegt bei 25-30°C. Eine zu niedrige Temperatur beeinträchtigt den Fermentationseffekt.
2.Auswahl an Gebäck: Zur Herstellung von Blätterteig können Sie Schmalz oder Pflanzenöl verwenden, Schmalz ist effektiver.
3.Falttipps: Versuchen Sie, es beim Falten gleichmäßig zu halten, vermeiden Sie, dass eine Seite dick und die andere Seite dünn ist.
4.Branding-Hitze: Durch Frittieren bei schwacher Hitze kann der Kuchenboden weicher werden.
Ich bin davon überzeugt, dass jeder durch die oben genannten Methoden und Techniken geschichtete und weiche Teigkuchen backen kann. Probieren Sie es aus!
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